あまり美味しそうに撮れませんでしたが・・・飲みきれない赤ワイン、そして赤ワインに合う、なにか良いレシピは・・と探していたところ、なんと「牛肉の赤ワイン煮”風”」というページを発見＾＾
赤ワイン煮は大好きで、たま～～に作るんですが、コトコトと長い間煮込むので、おもてなしの時でもないと、ちょっと面倒＾＾；で、早速そのレシピを参考に作ってみました。。。すると。。。
おぉ、美味しい～～～～!!
なんだったの？今までの手間は・・・涙
簡単にご紹介しますと、、、まず塩こしょうしたお肉（スライス肉）を炒める→皿に移し、そのフライパンでタマネギ・にんにく・香味野菜（パセリとかセロリとか）を炒め、ブイヨンで味を整え、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす→プルーンエキスを加えて甘み加減を整え火を止める→お肉にかけていただきます♪・・・あぁ～簡単!!
ポイントはプルーンですね、長く煮込むときは干しプルーンの粒が崩れるまで煮るけど、水飴状になってるものを使用。香味野菜も煮込む場合、こしてソースにするんですが、炒めるだけで一緒に食べてしまう。レシピには「小麦粉を溶いたものを最後に加えとろみをつけて火を止めましょう」とありましたが、私はやりませんでした、あと、野菜もブロッコリーとかきのことか、適当に増やして野菜たっぷりに。パンによく合います。
（本当は、固まり肉の場合は香味野菜と煮込んであく抜きしたりするんですが、、、お肉がスライスだから大丈夫なのかな？）
とにかく簡単で美味しいから、”風”でもOK!!豚肉でもいけます。よかったらお試しください＾＾