恵比寿のイタリアンDAL-MATTOにて。
おまかせコース5000円、ワインは1500円で飲み放題。女性にものすごい人気があるようですね、店内もほとんどが女性。インテリアもシンプルで、味にのみこだわっています！という意気込みが伝わってくるよう。イタリアンと聞くとこってりなイメージがありますが、すごいたくさん出てくるのに、本当にお腹に優しくて素材の味を楽しめました。
こちらは魚のカルパッチョ山菜添え。甘草・しどけ・春蘭・マイクロトマトなどなど。
こちらは野菜のゼリー寄せ、食用のほおずき添え。
なんだか初めて食べるものも多かったです。あぁ、、、贅沢な夜でした。。。＊＾＾＊
今日はひさびさに多治見のロータスカフェへ。
いつも急に電話するのに、みんななんとか調整して集まってくれて、、すみません＆ありがとう！！今夜もKameさん、Kenjiさn、K美ちゃん、Umeちゃん、念じてたら来たmakiちゃん、そしてマスター＆Yossyちゃん♪
写真はYossyちゃんの手作りマコロン。その前にもたくさん創作料理をいただいたんだけど、みんなで喋りまくり、すっかり撮るのを忘れていました。。。＾＾；
またいつかここでミニライブ出来たらいいな～、いえ、有言実行♪近いうちに♪
あまり美味しそうに撮れませんでしたが・・・飲みきれない赤ワイン、そして赤ワインに合う、なにか良いレシピは・・と探していたところ、なんと「牛肉の赤ワイン煮”風”」というページを発見＾＾
赤ワイン煮は大好きで、たま～～に作るんですが、コトコトと長い間煮込むので、おもてなしの時でもないと、ちょっと面倒＾＾；で、早速そのレシピを参考に作ってみました。。。すると。。。
おぉ、美味しい～～～～!!
なんだったの？今までの手間は・・・涙
簡単にご紹介しますと、、、まず塩こしょうしたお肉（スライス肉）を炒める→皿に移し、そのフライパンでタマネギ・にんにく・香味野菜（パセリとかセロリとか）を炒め、ブイヨンで味を整え、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす→プルーンエキスを加えて甘み加減を整え火を止める→お肉にかけていただきます♪・・・あぁ～簡単!!
ポイントはプルーンですね、長く煮込むときは干しプルーンの粒が崩れるまで煮るけど、水飴状になってるものを使用。香味野菜も煮込む場合、こしてソースにするんですが、炒めるだけで一緒に食べてしまう。レシピには「小麦粉を溶いたものを最後に加えとろみをつけて火を止めましょう」とありましたが、私はやりませんでした、あと、野菜もブロッコリーとかきのことか、適当に増やして野菜たっぷりに。パンによく合います。
（本当は、固まり肉の場合は香味野菜と煮込んであく抜きしたりするんですが、、、お肉がスライスだから大丈夫なのかな？）
とにかく簡単で美味しいから、”風”でもOK!!豚肉でもいけます。よかったらお試しください＾＾
先日、渋谷の某クッキングスクールにて。チョコロールケーキを作ってみました～!！
何故に!?・・・それは・・・バレンタインだったから!!・・・ではありません（笑）友人のCちゃんがスクールに興味を持ち、スクールの体験クッキングの条件が「ペアで参加」だったので＾ｏ＾
普段もたま～には作ったりするんですが、やっぱりちゃんと手順やコツを教わりながら作ると違いますね、焼くスポンジケーキの形によって微妙に変わるホイップの固さの加減とか、粉によって変わるふるいの目の粗さとか、かなり細かい部分は、レシピ見て作るだけとは大違い！さすがプロですね～
ひさびさで楽しかったので、また「簡単パウンドケーキ」とか作ってみようかな（簡単、がポイント）
Cちゃん、誘ってくれてありがとうね!!
カンボジア土産をいただきました。笹に包まれた砂糖菓子、というか、砂糖の固まりですね。（大きさは、ひと粒がミニクッキーくらい）でも、コーヒーなどに入れるにはもったいない味。ちょっとマカダミアナッツに似た風味と、カラメルのように焦がしたような香ばしさもほんのり。なので、コーヒーと一緒に、時々かじってます。
あと、驚いたのが価格。一本で日本円で３０円くらいだそうです。一見安そうだけど、ひと月のお給料の相場が５～６０ドルだそうで、単純に日本の相場に換算すると・・・７００円くらい？？おぉ、高級菓子！！
でも、一日労働の工程、砂糖きびから抽出して煮詰めに煮詰めて、ひとつずつ笹に包んで、、、。それを思うと、もったいなくて、ありがたく、ちびちび食べている私です。とっても美味しいので、お知り合いでカンボジアに行く方がいらしたら、お土産にお願いしてみてください＾＾
私の実家からもわりと近い、岐阜県岩村醸造の「女城主」
地元だからって訳、なのか、私は日本酒はここの特別本醸造が大好き＾＾「純米酒より好き」っていうと、かならず「飲める口だね～」と言われるのは、なぜ・・・？お値段もかなり良心的だし。。あまり詳しくないんですけど、純米酒の方がコクがあって、たくさん飲めないんです。（あ、そういうこと？）ちびちびと、ずっと飲める、ここのすっきり、押しの強くない辛さが好みなんです～＾＾
でも、東京ではなかなか売ってません。地元ではスーパーにもあるのに。。
というわけで、特にお正月の私の定番になってるこのお酒、そういえば、去年の１月の日記にも書いた覚えが・・・＾＾；そのうちまとめてアップしますね。
いつかこの画像をアップしようと思っているうちに、、、あ！っという間に２月、ですね＾＾
海新山（かいしんざん）の超コラーゲンラーメン。レモン入り、肉なしバージョン。初めて食べたときは、？？？な驚きでしたが、タン塩焼のような風味のスープに、「皮ごと食べてください」というスライスレモンも無理なく美味しい。
・・・ラーメン、好きなんですけど、なかなか食べる機会、ないんですよね。今回も、ずいぶん久しぶりの来店でしたが、店主は相変わらずお肌つやつや、乾燥ぎみだった？私も、うるおいました＾＾
先日、前々からやってみたいと思っていた『BEST検査』にトライしてみました＾＾
いつもいつもお世話になっているカイロプラクティック内でのメニュー。『BEST検査』とは、手や足のポイント（経穴＝ツボ）に細いペン状の棒を当て、伝導値を測定することで、身体のどこの組織にどれだけストレスがかかっているか身体のバランスを調べるというもの。身体にストレスを与えている原因でありアレルギーとなる食品（230品目!!）や環境因子（100品目!!）などを割り出していくのです。
以前、呼吸器科で呼吸器系のアレルゲン血液検査したことはあり、その時はたしか２～３０項目のみでした。しかもハウスダスト・動物・カビ・花粉など、すべて正常値だったんですが・・・
今回の結果・・・（写真）あららら・・・赤い部分がたくさん・・・。緑がバランス内、赤がストレスのかかっている部分、黄色はストレスも超えて弱ってしまった部分とか。
幸い黄色はほとんどなかったものの、思いがけない結果に・・・＾＾；しかも結論を先に言ってしまえば、
『まずは、よく噛んで食べましょう』（- -；；；
えっ、、、、そんなこと？という印象もありましょうが、しかし、お話をいろいろ聞いていると、今の赤い部分のしくみにとってもうなづけました。
・・・昔から胃腸のあまり強くない私、どうやら食べたものの栄養がちゃんと体に届いていない様子。しかも私甘い物好き、コーヒー好き、パン好き。。。もちろん好き嫌いなくいろいろ食べてますが、絶対量が多いんでしょうね。こういう項目、見事にすべて赤でした。
未消化の状態だと、体に必要な栄養素が運ばれず悪循環になり、逆にアレルゲンなどを増やしていってしまう。私は今悪循環に変化しつつあるんですね。
「まずはよく噛んでください。これから3ヶ月はコーヒー・甘いもの・脂っこいもの・白米・肉・乳製品・小麦粉は控えてください。のちのちバランスが良くなれば再検査後の数値も変わってきますので、この時期はがんばってみてください」
ええ～～!!ほんの好奇心で検査したつもりが・・・（´д｀）・・・と、思いつつも、現在、コーヒーは控え、でもさみしいのでキャラメルフレーバーの紅茶にチェンジ。白米捨てるのはもったいないので、五穀米をブレンド。
あら、忠実なのねぇ、とお思いにになられるでしょうが、実は、さいきん、よくよく考えるとコーヒーを美味しいと思ってなく、毎朝クセのように飲んでたんです。でも、美味しくないのは、前の日の食べ過ぎか、煎れ方が下手だったのかなぁ？とか思ってたんですよね。そういうことありません？「なんか味が違うな～」とか、他には「なんか今日これ食べたい」とか「なんかこれは食べたくない」っていうことが。
私は最近コーヒーも美味しくなかったし（週に何度かはとても美味しい日も）逆に野菜がすごい食べたい日や、お肉が進まない日も・・・。あれは体のシグナルだったのかもしれないですね～
あと、子供って好き嫌い多かったりしますよね、あれもただ「嫌い」なんじゃなくて、「体に必要ないものへの拒絶」だったりする場合もあると。なんでもかんでも「食べなさい！」っていうのも考え物なのかも。ん～
実際、私はマトン・ピーマン・なす・固ゆでたまごは「嫌いじゃないけど好んで選ばない」んですが、しっかり赤グループに入ってました。・・・もちろん普段食べ過ぎていて必要ないものもしっかり赤グループに入っていましたが＾＾；
なかなか興味深い検査でしょ？みなさんもいかがですか？
先日、akiちんと新宿のベトナム料理屋にてごはんを食べました。ちょっとひさびさだったので、つもる話もあり、とっても楽しかった＾＾
今回のお題は「類は友をほんとうに呼ぶ」と、「自分と真逆の人間像」などなど(笑)
写真は食後のベトナムコーヒー。美味い!!実はずいぶん前にもここに来て感動したんだけど、やっぱり2度目も美味しかった。セット、買っみようかなぁ～
でも、『コーヒー・緑茶はしばらく控えてください』といわれたばかりだった・・・
このお話はまた今度・・・＾＾