そばかうどんか、と言われたら、そば好き。で、そば屋で頼むならこれ。
『おかめそば』
でも、ここのおかめは、おかめさんの顔になってないよね？
具だくさんで、お腹にやさしいので、好きなんです。
・・うどんは、冷凍讃岐うどんを買ってきて作る、味噌煮込みうどんが好き。
干ししいたけ、ねぎ、わかめ、たまご、とか適当にいれて、だし＆八丁味噌＆砂糖で。
これも、お腹をいたわってあげたいときによく作ります。
そういえば、東京に来て間もない頃に、こちらのうどんのつゆの色の濃さにびっくりしたっけ。・・味噌煮込みも、かなり地方色が強いですけどね
みなさんは、どんなのがお好きですか？
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そばなら、ザルそば。うどんなら、素うどん。うどんは熱いヤツでも、冷やでもいいです。とにかく、具がないものが好き。そば＆うどんのタッグチームなら、ひと月はしのげるかも＾＾。
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蕎麦と言えば、カツ丼に匹敵するくらい大好きな食べ物ですね[E:shock][E:shock]
おすすめは、"あつもり" (温かいもり蕎麦)ですね[E:sign03] 薬味は、 "辛味大根&七味" (辛味大根はｷﾘﾘと辛い蕪)
薬味を蕎麦にからめてから、つゆに付け食べるんです。
私のお薦めは、 1位. 上野の藪蕎麦 2位. 湯島のみよし 3位. 赤坂の砂場 です。 九州出身なんで、関東のうどんは苦手です。だしの色が･････[E:#xEAC6][E:#xEAC6]
自宅で出来る安くて旨い蕎麦の作り方
[E:flair] スーパーに売ってある、ゆがいて袋に入った蕎麦を、 良く熱したフライパンに油を少し入れ、箸でほぐしながら炒める。 (Point:油を入れ過ぎない。小さじ1杯位でいいかも。蕎麦の香りがする迄、強火で焦がさないよう炒める。)
[E:flair] つゆは市販品で、薬味は白葱&天かす。 (Point:色が濃いだしには白い葱、薄いだしには青い葱です。)
あと用意する物は、[E:bottle] ですね。 お薦めは、"醸し人九平次 純米吟醸" かな。 確か名古屋辺りの蔵で [:男酒]です。泣けるくらい旨いです。[E:#xEAC8][E:#xEAC8][E:#xEAC8][E:#xEAC8]
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NOBODYさま＞
シンプルですねー。
たしかに、シンプルなほうが飽きないんでしょうね。
なんだか食べたくなってきました＾＾
山口さま＞
おそばやさんのご紹介までありがとうございます！
そしてレシピも。
そうですか、炒めるんですねー
今度やってみようと思います。日本酒つきで＾＾